Ce chasselas est issu d’une sélection parcellaire du domaine. La vigne est travaillée dans le respect de la nature, sans intrants de synthèse.
 
Son terroir unique d’alluvions de la grande eau est révélé par un élevage en foudre, suivi d’une harmonisation en amphore en grès.
 
«Comme un enfant, nous essayons d’amener les raisins et le vin à donner le meilleur d’eux-mêmes et favoriser leur épanouissement et l’expression du terroir et non de les faconner à notre goût !»
 
Cuvée éponyme du film documentaire éponyme «chasselas forever, une histoire de cépage», réalisé par Florian Burion.
 
Ce vin est à déguster en regardant le film documentaire du même nom … ou l’inverse !