Ce chasselas est issu d’une véritable vieille vigne, plantée en 1970 au clos des Mennettes. Il nait sur un sol extrêmement argileux, lui-même sis sur banc de calcaire plus en profondeur. Au nez, il exprime le caractère floral du tilleul, allié à une belle minéralité. En bouche, sa profondeur orientée sur la minéralité fait merveille. La vinification en amphore, qui permet l'oxygénation du vin, et sur lie, sublime la minéralité alliée au volume en bouche.