Ce pur Riesling s’épanouit sur une parcelle située au lieu-dit "En Sernon", sur le coteau d'Aigle. Elle jouit d’un très beau climat, suffisamment ventilé. Surnommé dans la littérature « l’éponge à terroir », notre riesling porte bien son nom. Après une légère macération pelliculaire, la vinification en amphore en terre cuite met en exergue la minéralité du vin tout en conservant sa fraîcheur, son intensité et sa pureté aromatique. On perçoit ainsi au nez des notes d'abricots secs et d'ananas. En bouche, l'attaque est fraîche avec une pointe de douceur qui rappelle les zestes d'orange caramélisée. Puis, il évolue sur une note très minérale pour finir sur une note légèrement saline.